Суп для любителей морепродуктов от компании SladimFood – фирменная рыбная шурпа
Ценители блюд из рыбы по достоинству оценят нетипичную уху, которую традиционно готовят в Узбекистане. Она носит название – бадык-шурва (рыбная шурпа). На просторах родины сего кулинарного шедевра для приготовления используют сазана. Но обыватели смогли обыграть блюдо, учитывая возможности наших речных просторов. Потому в него стали добавлять карпа, встречающегося в водоемах (а потому и на прилавках магазинов) повсеместно. Сегодня повара службы доставки обедов на дом и в офисы Москвы поделятся рецептом приготовления фирменной шурпы, чтобы вы могли насладиться ею дома.
Ингредиенты
- Репчатый лук – 2 головки;
- Морковка – 1 штука небольшого размера;
- Сладкий болгарский перец – 1 штука;
- Картофель – 2-3 клубня средней величины;
- Томаты свежие – 2-3 помидора среднего размера;
- Острый перец – 1 небольшой стручок;
- Кинза и базилик – несколько веточек;
- Соль – по вкусу;
- Карп свежий охлажденный – 2 небольшие рыбины весом 1,2 кг.
Время приготовления 90 минут
Приготовление
- 1. Репчатый лук очистите и измельчите тонкими полукольцами.
- 2. Очищенную морковку нарежьте тонкими круглыми пластинами.
- 3. Сладкий перец очистите от семян и порежьте крупными длинными ломтиками.
- 4. Свежие томаты обдайте кипятком, чтобы снять кожуру. Затем разрежьте на четвертинки и измельчите тонкими ломтиками.
- 5. Картофель очистите от шкуры и заложите в бульон целиком. Аналогично следует поступить с острым перцем.
- 6. Залейте все овощи 2,5 литрами очищенной воды. Поставьте овощной бульон на плиту. Варить его нужно на среднем огне, не накрывая крышкой. На это уйдет порядка 60 минут.
- 7. Свежего карпа почистите и выпотрошите, промойте под проточной водой. Отрежьте голову (ее нужно использовать для ухи, чтобы бульон был наваристым), удалите жабры и плавники.
- 8. После того, как овощи час проварились, заложите рыбину в бульон. Увеличьте огонь. Доведите суп до кипения и поставьте на маленький огонь.
- 9. Извлеките рыбу, разделайте на кусочки, извлекая при этом мелкие кости (крупные можно оставить, они легко извлекаются в ходе еды).
- 10. Верните рыбу в уху. Снабдите блюдо измельченной зеленью и специями по вкусу.
После закипания ваша шурпа из карпа готова! Можете подавать ее к столу через 20 минут после приготовления и настаивания. Как видите, в готовке нет ничего сложного, но времени потребуется минимум 2 часа. Поэтому иногда проще заказать обеды по Москве недорого у нас!
