Бефстроганов из говяжьей печени – нетрадиционная интерпретация классического рецепта от компании SladimFood
Если вы фанат мясных блюд, то наверняка знакомы с тем, что такое бефстроганов. Это традиционное блюдо русской кухни, происхождение которого исторически связано с графом Строгановым. По классике оно готовится из телятины или говядины. Но со временем появились многочисленные вариации этого кулинарного шедевра, не уступающие классической подаче по вкусу. Отличным вариантом к будничному столу или в качестве ланча на работе станет бефстроганов из говяжьей печени. Любая хозяйка справится с его приготовлением. Ведь на готовку уйдет всего 30 минут. А при нехватке времени вы всегда можете заказать доставку обедов в офисы и на дом от компании SladimFood.
Ингредиенты
- Говяжья печенка – 600 граммов;
- Сметана – 300 граммов;
- Томатная паста – 2-4 столовые ложки;
- Репчатый лук – 2 головки;
- Мука – 2 столовые ложки;
- Растительное масло – 4 столовые ложки;
- Соль и перец – по вкусу;
- Зелень – несколько веточек для украшения.
Время приготовления 40 минут
Приготовление
- 1. Репчатый лук очищаем от шелухи, режем мелким кубиком.
- 2. Ставим на плиту сковороду. Разогреваем ее. Наливаем растительное масло. Обжариваем лук до появления румяной корочки.
- 3. Добавляем к обжаренному луку муку. Жарим несколько минут.
- 4. Смешиваем в тарелке сметану и томатную пасту. Добавляем сюда же обжаренный с мукой лук.
- 5. Добавляем к приготовленной массе сметану и немного воды, чтобы добиться жидкой консистенции соуса. Отправляем приготовленный соус на сковороду. Доводим его до кипения. Всыпаем специи по вкусу. Отставляем сковороду с огня.
- 6. Тщательно вымываем говяжью печенку и просушиваем ее бумажным полотенцем. Избавляемся от пленки (если есть). Нарезаем печень тонкими брусочками.
- 7. Высыпаем печень на сковороду, снабженную растительным маслом. Готовим печенку на большом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- 8. Как только печень начала обретать приятный золотой оттенок, вливаем в сковородку приготовленный ранее соус. Тушите блюдо на среднем огне 5-7 минут.
Бефстроганов из говяжьей печени готов! Можно подавать к столу, присыпав зеленью, с любым гарниром. Например, с отварным картофелем, пюре или кашей. Печенка в сливочном соусе просто тает во рту. Попробуйте такое сочетание, воспользовавшись нашим рецептом, или заказав обеды по Москве недорого от компании SladimFood.
