Аппетитные котлеты по-киевски от компании SladimFood
Котлетки по-киевски – это классика отечественной кухни, полюбившаяся многим еще со времен СССР. Сочное мясное блюдо поражает нежным вкусом и потрясающим ароматом. При разрезании раздается привлекательный хруст золотистой корочки. А вытекающее масло создает потрясающий эффект и добавляет куриному филе сливочного вкуса.
Приготовить такие котлеты дома – задача не из легких. Ведь достаточно допустить небольшую ошибку в приготовлении, и вся задумка данного блюда утрачивает актуальность. Но вы всегда можете попробовать создать классический кулинарный шедевр своими руками по нашему рецепту или заказать доставку обедов в офисы и на дом по Москве от компании SladimFood.
Ингредиенты
- Филе курицы – 2 штуки;
- Растительное масло для фритюра – 0,5-1 литр;
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
- Сливочное масло жирностью 82,5% - 100 граммов;
- Укроп – 1 пучок;
- Панировочные сухарики – 1 большая упаковка;
- Яйца – 2 штуки;
- Молоко – 1 столовая ложка;
- Мука – 50 граммов.
Время приготовления 60 минут
Приготовление
- 1. Разделяем куриное филе на 2 части – малую и большую филешку.
- 2. Отбиваем мясо кулинарным молотком. Движения должны быть легкими, чтобы не повредить структуру филе.
- 3. Приготавливаем начинку, которую в простонародье называют зеленым маслом. Для этого нужно достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно немного размякло. Затем требуется измельчить ножиком зелень. Масло смешивается с укропом и щепоткой соли.
- 4. Выкладываем приготовленное масло на пищевую пленку и скатываем колбаской. Тщательно заворачиваем его и убираем в морозилку на 15-20 минут.
- 5. Ставим нагреваться фритюр, добавив туда нужное количество растительного масла.
- 6. Солим и перчим отбитое филе. Укладываем в серединку отбивной замороженное зеленое масло, разделив скрученный валик предварительно на 2 части (для двух котлет).
- 7. Накрываем масло малым кусочком отбитого филе.
- 8. Оборачиваем начинку большим филе со всех сторон, формируя аккуратную продолговатую котлету. Важно, чтобы не было просветов, иначе из мяса вытечет весь сливочный сок, и оно будет пересушенным.
- 9. Готовим панировку. Сухарики смешиваем с мукой в отдельной мисочке. Во второй тарелочке смешиваем молоко, яйца и щепотку соли.
- 10. Окунаем котлеты в муку. Потом в яичную смесь. И обваливаем мясо в сухарях. Обжариваем котлетки во фритюре по 2 минуты с каждой стороны до формирования красивой золотой корочки. Остается запечь блюдо в духовке при 200 градусах в течение 5 минут.
Невероятно сочные котлетки готовы! Такое мясное блюдо понравится, как детям, так и взрослым. Но придется похлопотать с готовкой. Если времени на это у вас не хватает, воспользуйтесь доставкой готовых блюд по Москве недорого от компании SladimFood.
