Плов с говядиной от компании "Сладим"
Плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис (в исключительных случаях другая крупа или мелкие макаронные изделия). Отличительным свойством плова является его рассыпчатость, достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок. Данное блюдо можно заказать в нашем меню с доставкой прямо до офиса по г. Москва
Ингредиенты
- говядина— 1 кг
- рис пропаренный — 4 стакана
- вода — 8 стаканов
- масло подсолнечное — 200 гр.
- морковь — 3 шт.
- чеснок - 1 головка
- перец черный - по вкусу
- соль - по вкусу
- специи - по вкусу
- курага - 100 гр.
- Изюм - по желанию
Время приготовления 120 минут
Приготовление
- Нарезаем мясо. Кусочки должны быть не маленькими, но и не большими.
- Наливаем в глубокую чугунную сковороду (или казан) растительное масло. Хорошо разогреваем его на большом огне и закладываем мясо. Жарим мясо, чтобы ушел лишний сок. Все делаем на большом огне.
- Мелко рубим лук. К обжаренному мясу добавляем лук. Обжариваем его вместе с мясом около 3-5 минут.
- Натрём морковь.
- Убавляем огонь до среднего, добавляем морковь, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в собственном соку 30-40 минут на слабом огне.
- Далее заливаем мясо горячей водой. Доводим до кипения. Добавляем соль, специи, перемешиваем.
- Засыпаем рис, накрываем казан крышкой. Оставляем плов с говядиной вариться на небольшом огне.
- Нарезаем курагу.
- Положим изюм в емкость и зальем кипятком, полностью покрыв водой ягоды винограда. Оставим на 5 минут. Сольем воду и просушим изюм салфеткой.
- Отправляем сухофрукты в казан. Перемешиваем.
- Через 15-20 минут открываем казан, собираем рис горкой. Сверху кладем головку чеснока, хорошо вдавив ее в рис. Закрываем крышку и варим до готовности риса еще 10-15 минут.
- Плов снимаем с огня, перемешиваем, закрываем крышкой и даем плову с говядиной настояться 10 минут. Приятного аппетита!
Плов упоминается в памятнике средневековой арабской и персидской литературы «Тысяча и одна ночь», а также, как лечебное средство, в трудах персидского врача Авиценны (980—1037). В XVII веке во Франции было создано блюдо миротон, являвшееся результатом неудачной попытки приготовления турецкого плова по описаниям французских дипломатов, делившихся восторженными впечатлениями о нём в своих письмах из Стамбула. Настоящий плов во Франции начали готовить только в 1870-х годах, когда его рецепт был привезён из Египта строителями Суэцкого канала, прожившими в Османской империи несколько лет[13].
Данное блюдо можно выбрать в нашем меню, а так же воспользоваться нашей службой доставки обедов по городу Москва и МО.
